“Il gusto particolare dei vini navigati”: il giro del mondo del Valpolicella (1871-1873)

Abstract

Negli anni Settanta dell’Ottocento, il Ministero dell’Agricoltura intende verificare la possibilità di esportare anche in località lontanissime i vini di pregio senza comprometterne la qualità. Si decide perciò di sottoporli ad una lunghissima navigazione e alcuni produttori e studiosi della Valpolicella aderiscono con entusiasmo. Il risultato li premia: le loro 28 bottiglie, «percorsi i mari Indiano e Pacifico», non si deteriorano ed anzi migliorano, assumendo «il gusto particolare dei vini navigati». In questa ricerca, condotta prevalentemente su fonti a stampa, si prende in considerazione, oltre a quel singolare esperimento, anche quel gruppo di produttori e di studiosi della Valpolicella impegnati in un fruttuoso tentativo di migliorare la produzione vinicola.