Agricoltura e vitivinicoltura nel Comune di Pescantina nella relazione di Giovanni Battista Ganassini (1847)

Abstract

Nel corso dell’Ottocento l’Accademia di Agricoltura Commercio ed Arti di Verona promosse attaverso i suoi soci la redazione di relazioni riguardanti aspetti diversi dell’agricoltura veronese. Nel 1847 Giovan Battista Ganassini inviò uno scritto relativo alla situazione dell’agricoltura a Pescantina, dedicando uno spazio particolare alla questione della fermentazione dei vini, alle difficoltà incontrate nel corso degli ultimi anni dagli agricoltori del territorio, alle malattie che in quel periodo stavano affliggendo i vitigni della zona. Si tratta di uno scritto (riportato integralmente) che rivela il notevole interesse di Ganassini per la vinificazione e che testimonia l’attenzione che tale argomento rivestiva tra gli agronomi del periodo.